奶酪吐司---超级香浓

No.10 of 100
奶酪吐司，日清粉，450克吐司1条。用了鲜酵母，没有调整水量，入模量502.5。面温26.8，今天膜感觉不是特别均匀，不是很好。一发50分钟，中间松弛16分钟，一次擀卷，二发54分钟（烤箱发酵），客浦烤箱170度8分钟转165度27分钟。底部上色刚好，可是顶部上色比较深，看切面需要加底火，可是顶部皮已经辣么厚了。小烤箱已经放到最底层了，还不能单独调上下火。组织渣渣的。鲜酵母发酵速度快，简直是上班狗的福音，谢谢啊呜老师的推荐，么么哒。
#早餐•2017年8月23日##风色的100次吐司修行#

2017-08-23