［梦幻星空慕斯蛋糕］镜面蛋糕

#晚餐•2017年8月22日#第二次做星空淋面蛋糕。加大了白巧克力的分量（加了30克）。找到了淋面的浓稠度的技巧。，就是在淋面酱里放一个木锅铲，提起锅铲，观察淋面酱挂在锅铲的厚度。厚度在1-2mm就差不多了。淋两三次都不会觉得太厚。淋一次紫色后加一点白色，在淋一次紫色。流动的紫色带动白色，终于有星空的感觉。再最后弹一点银粉，完美。

2017-08-22