椰奶冻

第四次尝试~ 做了芒果椰奶布丁 芒果布丁层超级失败！味道口感都怪怪的...... 下面椰奶冻很好吃 上面大颗芒果粒也超过瘾~ 芒果层要找新配方了……… 把吉利丁粉倒入碗中，加牛奶泡至吸饱水分~ 比例：milk 80g，whipping cream 75g，coconut cream 20g，coconut water 100g，砂糖20g，gelatine powder 5g，一整个大芒果~ ［椰奶冻冷藏3小时后取出，搅拌机把芒果搅成泥(没有耐心搅成泥 以为带着小小的颗粒也会很好吃 结果口感太诡异了)，把芒果泥倒入热锅中，加入少量牛奶、椰奶、砂糖，搅拌加热均匀后 加入冷水泡好的吉利丁溶解，之后倒入已经冷藏好的椰奶冻容器，冷藏过夜。］ 食用前从冰箱里取出鲜芒果，切大颗芒果粒。 coconut cream减少到20g 仍有一层薄薄的凝固 可能还是要尝试换成coconut milk~ 还有人是加炼乳的 也可以加一点试试

2017-08-21