一个话唠包教包会的香浓红烩牛腩

忘拍照了。牛腩天猫超市买的，已经切好块的。1斤左右，配菜：胡萝卜和番茄（没有土豆和洋葱）。简略了一些步骤和材料。牛腩洗，泡出血水，炖锅冷水煮开（水多点好），捞掉浮渣，捞出放凉去水。炒锅加热加油，放切好的葱姜蒜（不要切太小）（没有香叶干辣椒 凑合……），炒香后，小火加入几块冰糖，炒到化开，大火加牛肉炒一会儿，加生抽老抽料酒，炒到肉变色紧致，加到刚才的高汤炖锅里开大火煮开后，转中小火炖（我只炖了半个多小时就下配菜了）。配菜 胡萝卜切斜块番茄切小块，大火炒锅里胡萝卜先炒一会儿，下番茄，加一点点盐和番茄酱炒到番茄稀烂出红汁，倒到炖锅里。炖锅继续中小火半个多小时（应该一小时会更软烂）。很香，肉因为我买的好像不是肥瘦相间的，所以不是很软烂不过很好吃，吃多了略腻。

2017-08-20