2017年08月18日

健康酸奶


配料


淡奶油  100g
纯牛奶  900g
酸奶菌粉  1小包
蓝莓干 适量
草莓干 适量


做 法
1、牛奶倒入经过消毒的碗中。



2、牛奶加入淡奶油中，搅拌均匀。



3、加入酸奶发酵剂，搅拌至少半分钟左右至混合均匀。



4、再放入发酵箱，发酵11个小时。（如果没有发酵机，可以用有发酵功能的烤箱或者面包机制作。如果只有一部无发酵功能的烤箱依然能做酸奶，烤箱内放一盆热水，烤箱内有水蒸气即可，酸奶容器记得加盖，勤换热水使温度控制在40℃左右。）



5、11个小时后，一碗浓稠的酸奶就大功告成了。由于没有加糖，味道十分酸爽。如果想吃甜又怕胖的吃货们，可以在制作酸奶的时候，根据自己的口味加入适量的木糖醇。




6、做好的酸奶倒入装有油纸的器皿中，量越多，做出来的酸奶块就越厚。



7、撒上蓝莓，添加草莓干作点缀。



8、用勺子将表面稍稍抹均匀。



9、放入冰箱冷冻，将酸奶冻硬。



10、酸奶完成变硬后，可以用刀切割成小块，也可以用手掰成大小合适的碎片。




注 意
1、加淡奶油是为了让做出来的酸奶口感更佳顺滑，不喜欢的朋友可以适当减少淡奶油的用量，或者用牛奶等量代替！
2、制作时所使用的器具都要先经过沸水消毒，发酵菌很脆弱的，有可能会因为器具不干净而发酵失败。
3、夏天发酵8-11小时，冬天一般需要发酵更长时间甚至15小时才能成功，冬天做酸奶没凝结起来的不用急，再等一下下就可以啦

2017-08-18