小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷

做了两次，一次原味加水果一次巧克力，第一次只用了油纸，有点粘，蛋白打到中性发泡，很蓬松很软，第二次用油布又刷了黄油，一点都没沾，美中不足的是蛋白一个没注意打到快干性发泡了，裂了一点，但味道还是很好啦~（ps这次卷的很顺利，在压边之后，要把纸和擀面杖往上提，让蛋糕卷翻滚起来，得手的话还可以用手在后面推一推，这样就不会像推土机一样把面包卷推出去）还有啊，我觉得200克奶油加12克糖就够了，（我用了白砂糖，之前用的糖粉也会觉得甜）⊙ω⊙

2017-08-18