五香卤鸭架

我这个鸭翅卤了一个多小时，感觉有点烂了。下回试试卤半小时吧。
按菜单放了很多香料，不过我吃不出层次感。
我喜欢甜口味，所以又加了冰糖一起卤。
成品感觉不是很满意，所以撒了点辣椒粉和花椒粉，入烤箱180℃烤了20分钟。感觉把肉烤干了，比较香。比没烤好吃。
其实我一直想知道卤味店那种干干香香的鸭骨架是怎么做的？

2017-08-16