2017年08月15日

昨天又一次尝到妈妈做的蒸鸡蛋，还是一如既往的嫩嫩的滑滑的。妈妈蒸蛋从未失手。今天自己来尝试。其实，并不是从未做过，只是，做一次砸一次，完全没有信心了。今天再次尝试，进行了大胆改变：鸡蛋搅匀后，加热水，这个热水的温度比原来的高，手摸和嘴巴尝都会有点点烫的感觉，估计水温有四十五度左右，加到搅匀的鸡蛋液里面，可能会有细细的蛋花出现，继续搅拌，让鸡蛋液和热水充分融合，加一点点盐，再搅拌，让盐和液体融合，放入正在煮粥(粥已经翻滚)的电饭煲里面蒸，只几分钟，就蒸好了，蛋面平滑，尝一口，嫩滑爽口，终于成功了。这一次就是在加水这一个环节有变化。明天再用此方做一次，看是否还能成功。

2017-08-15