老北京扁豆焖面

这边不好找手擀面或者湿面条，所以用的是挂面，所以先把挂面用开水煮两分钟半生不熟的状态，捞出来后用凉水洗一下，然后按这个菜谱说的加一点食用油拌一下。效果也是同样的好。
另外五花肉条我用料酒生抽老抽盐和淀粉腌了十分钟。
要注意的就是扁豆加进去后再放一些老抽，整体颜色会更好。

2017-08-14