2017年08月12日

8.12
1⃣蔬菜粥
提示:加一点盐
2⃣大头菜炒肉
提示:1.先肉后蒜，否则蒜会糊，在放菜
    2.在炒肉的时候，加一些醋，可以让肉嫩一些
    3.放入生抽（半半勺），盐（半勺），如果汁太多，可以用淀粉锁水
3⃣木耳炒油麦菜
提示:1.不要刚上来就总是翻炒
翻炒目的是在没有汤汁，或者炒一段时间后要糊时，受热均匀
    2.去除油麦菜苦味
蒜蓉油麦菜:蒜切小粒葱花少许盐味精，
大火加油少许，烧开放葱花，一半的蒜炒出香味，下油麦菜同时加盐味精调味
    3.起锅（姜，葱花）爆锅（蒜）

2017-08-12