一整个蛋吐司（超好记的万能吐司配方）

NO.10 桂花吐司
15.5cm

严格按照方子
液体包括冷藏的鸡蛋165g
先加155g液体 搅拌一会后再加10g
用的是热泡自制糖桂花并冷藏泡了两周的凉桂花水
两次面包机20分钟
第一个20分钟后半段加入第一次黄油
分三次放30g黄油
时不时用剪刀剪面团
第二个20分钟一直用冰袋手动在外侧给面包机降温
再用力摔个半小时
面团软软的很有弹性
终于是完全状态的膜！！！！
没想到在没钱买kitchenaid厨师机的时候
也能出膜！！！
有生之年！！！

隔了两周没做忘记整形手法
要记得光滑面朝上
从中间往上和下擀开
背面铲起来
再将正面朝外卷起来
#晚餐•2017年8月12日##树妖厨房##薛定谔的吐司#

2017-08-12