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缀思克 做过

致味覺敏感者

煙燻三文魚牛油果番茄梨歐芹沙律。搭配的時候完全沒過腦子，看到什麼拿什麼，醬汁也只用了最簡單的油醋汁。吃第一口就發現煙燻三文魚和其他食材完全不搭，如果用蝦、蟹肉或鱈魚之類的味道清淡的海鮮會好很多。或者至少醬汁要花些心思，要能連接起濃郁的煙燻三文魚和其他清淡食材才行，比如用酸奶和青醬的混合，再加入一些其他調味。 #午餐•2017年8月11日##只是沙拉##调味小技巧##清淡但有单纯食物滋味##learning to respect our food#

2017-08-11

兜兜安

我一直觉得烟熏三文鱼还是比较适合只吃它自己

2017-08-11

缀思克

@兜兜安 是，因爲它的味道足夠霸道。我覺得它跟希臘酸奶或者一些清淡些的芝士，像cottage、ricotta都比較搭。用牛油果也是可以的，但要把它打成泥再跟酸奶或奶油混合，來做煙燻三文魚的醬料。也就是說要讓煙燻三文魚成爲絕對的主角，其他都爲它服務才可以。

2017-08-11

缀思克

@喝冰水的光脚丫 是覺得腥嗎？可以試下開放三文治，面包或者貝果上先塗一層厚希臘酸奶或酸奶油或牛油果和酸奶、酸奶油的混合，這個醬用檸檬汁、鹽和黑胡椒調下味，然後放煙燻三文魚，最上面放點香蔥、芝麻菜之類的，最後再滴幾滴檸檬汁。試下這樣會不會好一點。酸能很好地平衡煙燻三文魚本身的濃郁味道。

2017-08-11

sissi-43

烟熏三文鱼似乎只和mustard、dill 搭调，最多再加点capers和几滴柠檬汁！基地用希腊酸奶比美乃滋健康些！

2017-08-11

L-in

油醋汁其实挺百搭的，我常备一瓶。据说用烟熏三文鱼搭羊奶酪 配红酒 超级好吃 一直想试试。

2017-08-11

缀思克

@sissi-43 煙燻三文魚和酸的都搭，酸奶、酸奶油、檸檬汁都可以

2017-08-11

缀思克

@L-in 但油醋汁用在這裡不work。我其實也有放feta，但因爲手頭只剩一點了，所以存在感很弱

2017-08-11

L-in

@缀思克 烟熏三文鱼我夏天经常会买，挤上一点柠檬汁就还不错。倒是feta我有点吃不惯，一般只放一点点。

2017-08-11

缀思克

@L-in 所有的cheese我都喜歡，不過feta不在最喜歡之列，哈。下次或許可以試下用酸奶或酸奶油搭煙燻三文魚，我蠻喜歡的。

2017-08-11