农家小炒肉【记忆中勾魂的油汤】

之前吃湘菜吃到辣椒炒肉，简直是下饭神器！这次聚餐就选了这道菜，去河马生鲜超市选了有机的杭椒，辣度分值很高，相当满意。猪肉选了脱皮的黑猪五花肉，导购阿姨说，这个猪肉吃起来没有臭味，扫包装二维码还可以看猪的视频直播：），厉害啦！五花肉我先切薄片，加红糖、料酒、生粉、酱油腌制半小时左右，下锅把五花肉煎至两面焦黄，脂肪略微透明再盛出。杭椒在小伙伴的建议下，先加盐炒，很快就呈现脱水干煸效果。最后成品真的是大成功啊！

2017-08-11