白糖糕

我们这里叫白糖糍，以前都是放在一个大箥箕上卖的，可能是凉得快吧！想做这个很久了，在网上搜了很多方都要将米浆慢火煮成糊防止米粉沉淀，做过几次都是煮米浆环节出了问题没成功，看到这个方子不用煮简单快捷多了，抱着试试的心理一开始还怕米粉会沉淀，直到表面全是细小的泡泡，搞了一下下面完全没有米浆这才放下心来，方子真的很好，一举成功。我是放在烤箱发酵的，怕时间太长会酸只发了一个半小时，可能是白糖的原因吧，始终带点微酸。

2017-08-10