干煸花菜

#干煸花菜#
   一般大厨回家都是吃现成的。我家的大厨也很少做饭。但经常做菜。原因嘛，如他所说，不吃菜的人，永远烧不出纯净的菜，永远想用其他味道遮盖菜的味道。
   说真的，我也确实怕做素菜。素菜对我来说就是应付差事，只要餐桌上营养均衡即可，对于素菜没有任何要求。

   z先生把生的花菜掰成小块，在基本无油的情况下小微微煸炒花菜。这是个挺好时间的过程，我感觉五六分钟至少的。目的是让花菜的水分蒸发变干。表面微黄，变软微缩即可。然后另起锅，用葱、干辣椒、肉丝（家里没有肉丝，用了朋友送的香肠）调味，拌入花菜。这时候微干的花菜可以更好的吸收味道，所以会更加入味。我女儿说家里的花菜一般都比学校的软，他们总觉得学校的没有味道而且不熟。而对这道菜的评价是很入味，不生，硬度是她们喜欢的。 #午餐•2017年8月10日#

2017-08-10