《君之烘焙日记》--戚风蛋糕

08/07/17，蓝莓奶油戚风。方形看起来更文艺清新，但不容易抹面，尤其是四个角很难处理笔直。夹层用全淡奶油+蓝莓碎，抹面和裱花用淡奶油+少许cream cheese，杏仁片烤过压碎轻撒上去，比逐个粘要自然。不足在于，方形蛋糕切片不规整，抹面不够光滑，贝壳花有待继续练习。同时记录一下，6×6×2inches的方形烤盘，325℉可以调低，否则表面开裂。

2017-08-08