自制午餐肉

做了500克肉糜的分量，没有红曲粉，盐也减了。冷藏了一晚再切片观察，组织还是压得不够紧密，下次试试改用蒸笼布卷起来。味道不错，如果按方子放足量盐可能我受不了，但可以储存更长时间。自己吃，还是新鲜做新鲜吃吧。

2017-08-06