港式吐司

昨儿上完了吐司课，从今天开始100次吐司的修行。
No.1*2 of 100。
港式吐司，王后大包粉。两条吐司，面温27.8度，入模量486g，采用一次擀卷方式。模具为三能黑平，较新模具，下火190，上火170，37分钟左右。断峰惨烈，切片显示底火不足，下次尝试底火200度。 #晚餐•2017年8月6日##风色的100次吐司修行#

2017-08-06