渐变蓝莓冻芝士蛋糕（免烤）

为了复刻家附近的一家蛋糕店的blueberry cheese cake改了方子。底层是酸奶戚风蛋糕，最上层一圈圈的是打发的淡奶油，中间的慕斯层我是把奶酪糊分成了两份，一份里加入了蓝莓酱，另一份原味，然后分几次依次倒入模具，倒完之后用刮刀在里面转一转就能做出大理石纹路。蛋糕店里的能吃到蓝莓颗粒，所以做蓝莓酱的时候尽量保持了整粒的样子，没有故意压碎。总的来说有像到8成，下次会把吉利丁减到7-8克，试试看会不会更蓬松一点。

2017-07-31