奶油泡芙

#午餐•2017年7月28日##小喵烘焙 实验室#我做的泡芙总算成功啦😃😃😃原因是
1.用了之前打发成功的奶油
2.做泡芙皮的面糊的湿度真的很重要，这决定了是否有空腔！有点黏黏的程度正好，拔起来刮刀会粘连拔出个尾巴。还有，用筷子或者刮刀搅拌比较好，用打蛋器太容易粘，电动打蛋器就更不行啊
3.挤奶油的小窍门：泡芙皮裂缝扒开一点，从缝口注入，这样可以看着它一点点注满了，都不会浪费

2017-07-28