第四餐

第六次酥皮，是鲜肉榨菜馅的，这次做的还算满意也愿意给它们刷上蛋液点缀芝麻，甚至“穿上衣服”，这身“行头”是准备送人时预备的，让我先看下效果。一直纠结油皮的水放多少，最后定下100g面30g油45g水10g糖，今天这个是40g水，感觉有点干，没想到只是5g的水差别很大，还有这次刷了两遍蛋黄液，成品效果不错，177度38分钟，之前预热三分钟。 #第四餐#

2017-07-27