缀思克
做过
致味覺敏感者
烤紫花椰菜伴青醬。每次買到好的食材都覺得自己有好好料理的義務，才能不辜負食材。這次買到的紫花椰菜很美，就嘗試整顆烹飪。
先取掉花椰菜旁邊的葉子。葉子洗淨後用少許海鹽和蘋果醋醃製；花椰菜用海鹽、百里香、橄欖油調味後220度烤1小時。我是用帶蓋的鑄鐵鍋烤，前半小時加蓋保留水份，後半小時去掉蓋子形成表面的焦脆層。用這個時間做青醬：羅勒、歐芹、香菜、帕瑪森、南瓜籽、青檸皮、青檸汁、海鹽、黑胡椒、橄欖油、奶克菲爾混合用料理機攪打均勻。傳統的青醬是用橄欖油來調節醬汁濃稠度，我不想用太多油，就用奶克菲爾來調節。待花椰菜烤好後稍微晾涼，把醃製過的葉子和羅勒、香菜一起放在菜上裝飾，吃的時候同花椰菜一樣蘸青醬就很好吃。 #午餐•2017年7月26日##清淡但有单纯食物滋味##素・味#
2017-07-26
哇这个没见过啊，颜色就像染上去一样。这个好吃么？什么味道？
2017-07-26
第一次见紫色的花椰菜，妖娆的不像话
2017-07-26
@兜兜安 超好吃，我一餐能吃一整顆......比普通的花椰菜略清甜，直接切片做沙律也好吃
2017-07-26
@小木子pipi 是啊，有沒有覺得就因爲這顏色也得多吃點
2017-07-26
23333艺术感十足！
2017-07-26
紫色花椰菜好美
2017-07-26
我买的紫色的吃起来有点苦苦的，就没再买过了
2017-07-26
@桃之虫二 嗯，菜本身很美
2017-07-26
@牛小排yummy 是，連旁邊的嫩葉都是白色中透出淡淡的紫和綠
2017-07-26
@Katie_wqre 是料理方法的原因嗎？菜本身應該不苦的
2017-07-26
@缀思克 美味+美食！
2017-07-26
@缀思克 应该不是，我就是清炒而已，也许是反季节的蔬菜，味道不同
2017-07-26
文字很长，却看完了。很舒服
2017-07-26
@L-in 哈，我通常都寫很長，重度文字依賴者......
2017-07-26
@缀思克 文字很容易把人带入画面中 好像自己也吃到了一样☺️
2017-07-26