橙皮吐司

1斤的吐司盒。按大旺前辈的配方比例（将原配方除以4*1.8即可），用的材料有：强力粉245克，砂糖45克，奶粉18克，鸡蛋29克，黄油34克（实际放了30克），盐2.7克（实际放了2.5克），酵母2.7克（实际放了3.0克），水120克，橙皮丁25克。搅拌20分钟后，放入室温软化的黄油，再搅拌20分钟，基本出手套膜了，加入橙皮丁，搅拌均匀，发酵至2倍大，整形入模，长到吐司盒的9分高度，预热好烤箱，入烤箱180度上下火32分钟，开始烘烤后大约12分钟时已上色，盖锡纸（一定要记得盖锡纸，不然肯定会上色太深），烘烤完毕，脱模冷却。
   如果用2倍的量用2个一斤吐司盒，则180度烘烤40分钟。

2017-07-25