#以刀为笔#非欧的割包研习所

#以刀为笔#
#非欧就是要非欧不可#
刷了自己的菜谱，和上周差不多的流程还算得心应手，含水量75%的包，整形没难度。
说回割包。
这一次落刀的时候，不知道怎么想到了小时候学下围棋的经历。老师一直唠叨着，落子无悔、落子无悔。那对于割包来说，应该是落刀无悔吧。笑。
这一次尝试了浅割，几乎平行于面团入刀，所以痕迹大但不深。4刀力度还是不均匀，需要改进，但成品自己觉得还不错，感觉割出了一只大胖企鹅，哈哈哈。 #早餐•2017年7月24日#

2017-07-24