午餐•2017年7月22日

酸菜鱼面

一直想模仿友达家的味道，做了两次，能仿个70%吧，辣和甜都差不多了，还差点酸味，下次不炒了先加水再放酸菜试试。

先煮面，再码菜，最后做酸菜鱼浇上。

蒜末、姜片、泡椒段、干辣椒、八角、桂皮、花椒、白胡椒粉炒香，放酸菜炒完加水，水开下鱼片，再加盐、糖、鸡精，煮开，出锅。（下次开始就放冰糖炒） #午餐•2017年7月22日#

2017-07-22