川味萝卜烧牛肉

一直有一个愿望，就是去重庆吃一次地道的酸萝卜老鸭汤，可惜一直没能成行。或许正因为这样一个未竟的愿望，使得我在内心里一直觉得，白萝卜一旦作为炖菜来料理的话，它就必须是酸的，完全没办法想象它如果不是酸的的话会是什么样的味道。于是乎就有了这样一道酸萝卜炖牛腩，只不过手头没有腌制的酸萝卜，只得在原菜谱的基础上加入了：陈醋、白醋、花椒面，胡椒面，才得以还原出我幻想中的那道酸萝卜老鸭汤中酸萝卜千分之一的味道。 #晚餐•2017年7月21日##给你力量的食物#

2017-07-21