wanwan厨房

枣泥发糕
材料：
小麦粉250g
酵母3g
鸡蛋两颗
红糖适量（糖水呈深棕色）
大枣14颗。

制作：
红糖＋酵母混入温水，待红糖溶解，酵母溶解变成浮沫倒入面粉中，加入鸡蛋，搅拌成稍厚的糊糊。（面糊太薄不容易醒发）10颗红枣去核，切成细碎，加入面糊中，搅拌均匀。剩下4颗红枣对半切开去核，待用。

醒发：容器壁上薄薄的涂上食用油方便脱模，可以用手指抹匀，倒入面糊。开火，等蒸锅里的水出现小泡泡关火，面糊醒发1小时左右。可以看到面糊体积大了很多，表面出现很多小泡泡，放上准备好对半切开的红枣做装饰。太早放红枣会被面糊吃掉的呦。

蒸：中火蒸20-30分钟，看面糊的量。蒸完关火闷5分钟。

成功啦~ #wanwan厨房#

2017-07-20