消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕

用3个鸡蛋，其他材料乘0.6。不小心混了一点蛋黄进蛋白，也就筷子头那么大的量吧，结果打发的时候变得十分困难，二十几分钟才打好。拌入到蛋黄糊的时候，居然一边拌一边消泡，见图三，呜，谁能想象到我当时的心情。一再小心，但是拌完之后还是呈液状，仿佛都没有之前打发的动作一样。不得已加了2克泡打粉。五分满做了8个，160度20分钟，时间到的时候，看见个个都疯长成蘑菇状，嗯，开心。转身去收拾屋子，五分钟后回来看，快被气疯了，回缩很厉害，都回到入杯时的高度了！还好该物体有点弹性，口感很香甜，就是失去了蛋糕的绵软。

2017-07-19