2017年07月17日

泰式黃咖喱海鮮麵包盅

材料：

農夫麵包 1個
芝士 適量
泰式黃咖喱 半包（50克）
檸檬葉 4片
南薑 3片
指天椒 1隻（怕辣可省略）
椰汁 200毫升（怕辣亦可斟量加多點）
糖 2湯匙
魚露 1湯匙

蝦 6隻
小魷魚 4條
三文魚 1件

紅蘿蔔 半個
薯仔 1個
洋葱 半個

做法：



1. 農夫麵包切去頂部，再挖去麵包心，備用。



2. 鑊先落油，將黃咖喱醬炒香。



3. 倒入一半椰汁，煮開。



4. 由於海鮮易熟，先炒熟後盛起，備用。



5. 再加入洋葱、紅蘿蔔蘿和薯仔粒，還有檸檬葉、南薑、指天椒、糖和魚露，煮至蔬菜軟腍，期間如太乾可加點水再煮。



6. 將海鮮加回咖喱中煮熱，倒入麵包盅。焗爐預熱190度。



7. 在包上鋪上芝士，放進焗爐焗約15分鐘至芝士融化即可。

2017-07-17