酱鸡蛋炒饭-老恒和深夜食堂

家里只有的肉末，娃娃菜心切丁，几根绿豆粉丝泡发剪成小碎段。油8分热，下肉末翻炒，然后下菜丁，粉丝，加少许盐生抽，一点点水，炒熟盛起。热锅冷油中火炒鸡蛋，不用事先打散，直接打在油锅里，划开打散，倒入冷饭，炒热，加入刚才炒熟的肉末菜丁，撒上少许胡椒，一把葱末，沿锅边几滴生抽，起锅盛盘。废物利用，一盘美味果腹。

2017-07-16