关关家的餐桌

清炒蛏子
泉州东海湾每年夏季盛产的蛏子，特别是当年的新蛏子(就是不满一年的蛏子），又鲜又嫩，蛏肉又有弹性，特别好吃。
烹饪前要把连接两片贝壳筋割断，避免遇热贝壳张开，就这样贝壳夹着蛏肉热炒，炒好的蛏子包裹着满满的海鲜原汁，又鲜美又嫩滑。
就喜欢这样放两片姜清炒的蛏子，原持了海鲜的原汁原味。 #午餐•2017年7月16日##关关家的餐桌#

2017-07-16