酸橘腌三文鱼ceviche

夏天就想吃点儿凉快的…
最近渐渐成为大势的ceviche,
这两天突然特别想吃，
知道一家秘鲁餐厅做很好吃的ceviche，
尝了之后味道是很好，
但是却全部是熟海鲜，
稍显遗憾。

太热了不想出门，
就近叫了盒马的外送，
没有适合的白身鱼，
就用了三文鱼，
搭配家里现有的青金桔、柠檬罗勒、香菜、平叶欧芹，
ceviche只是种做法，
每个人喜好不一样，
用柠檬、青柠甚至西柚都不错。

被酸橘汁腌渍后半生半熟的口感是ceviche最迷人之处吧。
海鲜的品种并不拘泥，
经典的白身鱼，
口感有嚼劲的章鱼、鱿鱼，
和巴巴一样尝试三文鱼甚至是金枪鱼，
都会有意料之外的好味道。
但最重要的是要保证是生食品质，
或者把海鲜稍微汆烫吧～ #晚餐•2017年7月16日#

2017-07-16