佛卡夏-松下面包机

没吃过佛卡夏，不知道应该是什么口感。我按方子做，只有5cm高。我的面包机没有法式面包的模式，所以我选了全麦面包……刚出炉时外皮酥脆，口感不像面包，像面筋！😢之前好像有看到盐能帮助出筋，但是会抑制发酵。是佛卡夏都是这样吗？我看up说会拉丝呢。我这个面包发酵最高时比烤的时候高，烤得回缩了，不知道为什么……下次用低糖面包模式试试看……

2017-07-16