为了宝宝学烘焙咯 做过 港式吐司 爆头的秘诀找到了，以前一直纠结为什么面团好好的就是不爆头呢，，，终于找到原因了，好开心😁各位听好了😁，，，蛋液加到60g，二发发到九分，，，，最最重要的是，烤箱200度预热，烤五到十分钟，然后盖锡纸，温度调到170左右，再酌情烤熟。 2017-07-15
蛋液加60克 水是不是就要少啊
2017-07-15
@艹忄厶 是的，260克面粉，我用的金像，液体总量控制在170左右，预留一些，干了再加点，湿了少加点，比较灵活。
2017-07-15
@艹忄厶 爆头的秘诀是温度，刚进烤箱的五分钟一定要高温200度，瞬间就窜上去了，然后温度降到170左右，就平时烘烤的温度就行了
2017-07-15
看了你的分享，照做，果然爆头了，最高处16公分😄
2017-07-16
@niKita 开心😁，大家一起进步
2017-07-16
@为了宝宝学烘焙咯 好的 谢谢啦 改天试一下
2017-07-18