酱扒茄子

这个菜比较好学，只是费油，我做这道菜时，先将切好的茄子滚刀条放入凉锅油上进行翻勺把油均匀的裹在茄条上，然后给火，先大火待锅温上来后改小火翻炒经过不到10分钟的翻炒茄条变软，油汁渗出，在观察茄条软熟后即可装盘待用。
  然后作酱料见图2

2017-07-08