老面包土司！（普通面粉，植物油也可以做出好面包！小时候的味道。。。）

方子减半，用的新良面包粉。
14：50调好中种，用的普通酵母，盖保鲜膜室温29度发酵。很稀，刮板上粘了很多。
16：20发至将近碗高度，揭开保鲜膜，闻到有酒味，内里蜂窝组织。
调制主面团时，水量忘记减半，另加了50克粉，还是很粘，不敢再继续加。摔打法，十几分钟了还没到延展状态，娃娃在闹了，没办法，得抓紧时间。直接刷油，再摔面几分钟，面身松弛很多，没有那么粘手了，但也没有到延展状态。做不了吐司，分六份造型，醒面时有点发酵了。放烤盘上，置于有水的锅中，室温，此时17：40。
20：00回到家，揭开盖见有酒味，面发至三倍大，按压不回缩，把烤盘挤的太满，无奈把一半均到8寸吐司盘。发的太膨胀，造型完全看不见。
烤盘的160℃35分钟，出炉后表皮很硬，牙签扎进去酥酥的感觉，完了，这锅又失败。
8寸烤盘的160℃25分钟，稍有些硬皮。
两份尝起来都不好吃，像放碱多了的味道，完全冷却之后才好一点。没有出膜，当然没有拉丝。只是味道怎么会这样？

2017-07-04