淡奶油吐司--冷藏中种法

和一些做过的姐妹一样，冷藏发酵失败了，但是最后还是做出来组织细腻的吐司，说一下我的补救办法，希望可以帮到大家。冷藏发酵十六个小时，基本没大多少，内部也无蜂窝状，于是我拿出来室温继续发酵了两个小时左右，大约是原面团一倍多点，还是发的不明显，但是内部出现了蜂窝状，我就开始和主面团了，另外多加了一克酵母，其余的和配方一样，最后因为冷藏发酵失败，没敢做山型土司，做了两个方形吐司，还是不错的。厨师机和面，主面团真的很黏，但是最后还是出团了，所以千万不要自己加面粉。

2017-07-01