致味覺敏感者

蘆筍煙燻三文魚芝麻菜沙律。其實用到的食材同昨天那道沙律（https://www.xiachufang.com/dish/129755168/）大同小異，增加了蘆筍、小胡蘿蔔，去掉豌豆苗、櫻桃蘿蔔和高達，醬汁只用羅勒蒜末香草油(https://www.xiachufang.com/recipe/102315605/)和義大利黑醋的混合。
雖然所用食材差異不大，但兩道沙律絕不是同一層次。若在餐廳，昨天的那道沙律價格會是這道的三倍甚至更多。不要誤會，今天這道也很好吃，味道豐富度和口感層次都不差，只是這就是一道在任何decent一點的餐廳都可以吃到的沙律，但昨天那道則需要創作者有對食材和味道的深入理解及把控能力。 #午餐•2017年7月1日##只是沙拉##清淡但有单纯食物滋味##调味小技巧##learning to respect our food##食物常識#

2017-07-01