炒空心菜梗(南昌菜)

加了爸爸自己做的酒糟，觉得不放就不是小时候回忆中的味道，量要控制好，否则太甜，没完全按方子去做，豆瓣酱和醋我都没有放，青椒和朝天椒各放了一点。这是南昌家常菜的味道，空心菜梗我是纯手撕，洗的时候也是各种“虐待”，让它一开始就充分散发出空心菜梗独有的清香气味。和厨主食谱刀拍应该是异曲同工之妙。

2017-06-26