2017年06月25日

黄豆蹄花汤。首先，黄豆要用水泡至少两个小时。猪蹄在肉店就给分割好了，这是非常好的，因为自己切的话会比较吃力，主要是刀不太给力。切好的猪蹄凉水入锅，水开后2分钟把猪蹄捞出。用洗干净的锅，把猪蹄温水洗净，再次入锅，倒入泡好的黄豆。锅中加入温水，放入一块拍散的姜，大段葱两个，加少量盐。大火煮开后转小火，保持微开状态。煮两个半小时左右，捞出葱姜，出锅即可。吃时碗中放香葱末，胡椒粉，倒入猪蹄汤和猪蹄，点两滴麻油香气会更好！

2017-06-25