自制咸蛋： 100%出油起沙的咸蛋

咸鹅蛋
       朋友们还记得我4月22日腌的鹅蛋吗，一个足有150克重。经过我30天、40天、50天咸鹅蛋的试吃，今天终于有面目见亲友们了！
        左边的是饱和盐水法腌的，右边是裹盐法腌的。明显盐水法的蛋黄更出油，裹盐法的蛋黄中还有一点硬心。但裹盐法的蛋白咸度适中，空口吃没问题，而盐水法的蛋白不卷上大饼是没法入口的😱😱。 #早餐•2017年6月25日#

2017-06-25