第二次可颂记录

已经做了七次可颂了，失败好多次，但越来越有心得。

可颂⑦号，这次用了歌文黄油，包入面团之前特意把擀好的黄油片从冷藏拿出回温，总之绝对不能是硬硬的（之前好几次失败就是因为首擀就碎，碎成渣）。这个黄油擀开的感觉很棒，不知道为什么就是很棒！

第一次三折后没有冰冻，第二次三折后，冷冻了二十分钟，拿出来擀开后记错数了，直接切成两团擀开才发现漏了一次，于是分两块又三折了一次，继续冷冻二十分钟，取出最后一次擀开……切割，整形，等待漫长的发酵

我觉得有必要三折来个总结和步骤……

包黄油→→
第一次擀开→→第一次三折
→→选择性第一次冷冻→→
第二次擀开→→第二次三折
→→第二次冷冻→→
第三次擀开→→第三次三折
→→第三次冷冻→→
第四次擀开→→切割成两块→→继续擀大擀长
→→切割→→整形

所以说，一共要擀开四次！四次，四次！

可颂⑦号挺成功的，我速度马上要超过苹果发布新品速度了，希望可颂⑧号能够胖些，短些，可爱些。

不早了晚安 谢谢方子，一直在做🌛

2017-06-23