午餐•2017年6月18日

#午餐•2017年6月18日#这个周末真不轻松，昨天监一天考，今天上午的又是战果赫赫😄面包很成功，中种已在冰箱静呆3天，今天必须做了。（上次烤箱定时坏了，导致面包烤过久）
中种：
高筋粉225,全麦75,水200,糖15,酵母2.5（水量比平时少40，中种成团水分少，所以主面团加了25克水）
主面团：
高筋粉100,糖15,鸡蛋1个，水25,盐5，油15
咖啡核桃面包馅：
蜂蜜、红糖核桃碎，表面刷咖啡糖浆后撒少许红糖核桃
巧克力蔓越莓馅：
俄罗斯大头娃娃巧克力一块捣碎，郎姆酒浸蔓越莓一把，表面撒高粉
二发40分钟，上下165度20分钟

2017-06-18