毛豆素鸡

#午餐•2017年6月18日#老看厨友们炒毛豆炒毛豆的，昨儿煎了素鸡片，今儿买了毛豆，学着做一下。快出锅时撒了一些香菜梗进去，出锅后撒了点香菜叶。儿子说特别好吃！就着虾肉塔塔和小油菜蛋汤，瞬间光盘😂！

下次稍微调整一下老抽，家里的草菇老抽上色好猛😲！！

胡萝卜稍微过油，盛出备用。余油葱花爆香，下毛豆翻炒至豆子都变翠绿，下两面煎黄的素鸡片，然后下2大勺老抽（可酌情减为1勺或1勺半）、生抽1勺、水适量（刚刚没过素鸡即可），盖盖儿炖，大火至烧开转中小火15分钟左右，开盖儿，加2大勺白糖，大火收汁，不要全收完。快出锅时撒香菜梗，出锅时撒葱末和香菜叶。喜欢这种烧法，素鸡鲜咸又透着一股子甜，毛豆不软不硬正好能嚼出面面的豆香味儿，开心，又发现一道有滋有味儿的素食下饭菜！！！

2017-06-18