木蛋兔子的烘焙时光

#木蛋兔子的烘焙时光#

@CANDEY 老师的方子——猪肉胡萝卜小瓜洋葱木耳海米粉丝蒸饺http://t.cn/RohGoJg

今天终于发掘了@CANDEY 家海米的灵魂，以前都是直接扔到汤里，今天的馅料里面的海米，是泡了一晚上，然后细细的切碎后再放进去的，竟然有画龙点睛的神奇作用。

烫面是100度的开水，80%的水量，柔软稍有些粘手，但是撒了手粉就可以解决。一个蒸饺15克的面团，包出来的蒸饺馅料特别足！

半肥半瘦的肉馅和蔬菜一起，口感正好，一点都不油腻，洋葱是油锅炒香炒软的，没有辣味，只有甜味，胡萝卜和西葫芦都擦成细丝，冰箱放了一晚上，第二天早上稍微挤掉水分。

配上香醋和生抽调的蘸水，让夏天疲倦的胃又一次充满活力。

天太热，来吃蒸饺吧！ #早餐•2017年6月17日##木蛋兔子的烘焙时光#

2017-06-17