2017年06月16日

NO.7 豆浆吐司

13cm的正常个头
目标17cm好了！
母上就爱撕着吃
她那块不让我切

检查切面
1.底部有小沉积问题
觉得底部没有捏很紧呀
难道二发要到十分满？
2.有大气孔分布
可能揉面不够均匀？
3.有一个侧峰矮了一截
可能是表面破皮漏气

还需揉更久进一步出膜
整形时更加轻柔别让面团破了漏气

换专用面粉
终于能排除外因
好好找自身问题惹！
#早餐•2017年6月16日##树妖厨房##薛定谔的吐司#

2017-06-16