原味蛋糕卷

我的作品自评:
1.松软度: 五星。原来蛋黄蛋白分开打发这么好做。
2.口感: 三星。火候太小，30分钟有点短，有腥味，而且能吃出湿感。
问题:
1.混合的时候怕消泡太多，并没有混合均匀，有蛋白块，烤熟了以后还能看见白块。
2.用抹刀刮得面糊不太平整。
3.卷的方法不对，把纸卷到了里面，而且擀面杖上粘的全是。
4.时间不够，上面那层带颜色的皮全粘到擀面杖上了

2017-06-14