糖醋茄子

要热吃，凉了就不好吃了，炸茄子还是很费功夫的，中式的菜谱，一向都是适量为主，意会居多，不像西式菜谱，连搅拌方式都有视频教程。
所以，面糊的浓稠，油温的高低，一切都是只能意会不可言传。在这意会中，不知道要烧焦多少油，浪费多少茄子，才能做出一道合适的糖醋脆皮茄子。

2017-06-12