瑞士蛋白糖

找了很多配方，觉得这个配方跟做法比较合适我，不过楼主，打蛋白怎么测蛋白温度呢？60度是水还是蛋白？我琢磨不过来，泡了几分钟热水就拿出来继续打了~好在也成功啦！最好发状态图出来更好参考呢！谢谢你啦！😙

2017-06-11