晚餐•2017年6月8日

玩烘焙这些年，第三次烤小马，第二次出裙边，第一次加夹馅，不算空心吧？用整颗的脱皮杏仁自制的杏仁粉，粉质比现成包装的杏仁粉更细腻，没有过筛也不会很粗旷。
马卡龙的壳：
整颗的脱皮杏仁48克
+糖粉45克
+玉米淀粉5克
磨成粉
+红曲粉1.5克
蛋白（一个鸡蛋，带壳57克）
打发硬性，分次与粉类混合

百香果奶油酱
蛋黄1个
+百香果一个取汁
+柠檬汁一点点
+砂糖20克
混合煮沸（搅拌），降温后
+黄油32克打发 #晚餐•2017年6月8日##猪宝下午茶##小日子，陪伴你#

2017-06-08